Rulada cu gem

Ingrediente:

-3 oua

-un praf de sare

-5 linguri apa fierbinte

-1 pliculet de zahar vanilat

-100 gr zahar

-50 gr amidon

-1 lingurita de praf de copt

-200/250 gr gem de capsuni

Preparare:

Se separa ouale. Albusurile se bat spuma cu sare si zahar. Se adauga apa fierbinte si se amesteca usor, cu o spatula, lingura de lemn. Se adauga galbenusurile unul cate unul, amestecand bine supa fiecare, cu miscari usoare.

Se amesteca separat amidonul cu praful de copt, se cerne deasupra compozitiei de ou si se omogenizeaza. Se tapeteaza o forma de copt si se coace la foc potrivit 15 minute.

Se adauga gemul si se ruleaza. Se serveste taiata felii.

Crema de branza cu sirop de zahar ars

Ingrediente:

-100 gr lapte praf

-1 l apa

-5 linguri de zahar

-100 gr branza dulce de vaca

-esenta de rom

Preparare:

Se fierbe laptele praf cu apa se 2 linguri de zahar, se adauga 250 gr gris si se fierbe pana se ingroasa bine. Se lasa la racit si se insiropeaza branza dulce. Se caramelizeaza restul de zahar si se stinge cu o cana de apa, se lasa sa fiarba pana sa topeste caramelul. Dupa ce s-a racit se adauga cu esenta de rom. Se serveste in pahare alternand siropul cu crema de barnza.

Dovlecei pane

Ingrediente:

-2 dovlecei potriviti

-2 oua

-faina, sare, pesmet

Preparare:

Se curata dovleceii de coaja apoi se tau felii si se presara cu sare. Se lasa sa stea 15 minute, apoi se scurge zeama lasata. Se bat ouale cu putina sare, se trec feliile de dovlecel prin faina, ou, pesmet si se prejesc in ulei fierbinte.

Se scot pe un serbet absorbant pentru a scapa de surplusul de ulei si se servesc cu mujdei de usturoi sau sos de iaurt si usturoi.

Vinete pane

Ingrediente: 

-2 vinete medii

- 3 oua

-faina

-sare, piper, vegeta

-ulei pentru prajit

Ingrediente pentru sos:

-4 catei de usturoi

-sare

-o cescuta de ulei

-5-6 linguri smantana

-verdeata

Preparare:

Se curata vinetele de coaja; se spala si se tau in felii groase de 1 cm, se sareaza si se pipareaza dupa care se aseaza intr-un bol care se lasa o ora.

Se arunca apa lasata de vinete la marinat si se bat bine ouale cu sare, piper si vegeta.

Se presara faina pe o farfurie, se trece fiecare felie de vanata prin faina supa care prin ou. Se prajesc pe ambele parti in ulei incins.

Prajitutra tiramisu

Ingrediente:

-400 gr piscoturi

-4 oua

-500 gr mascarpone

-4 linguri zahar

-1/2 l cafea naturala tare

-1 lingura de cacao

Preparare:

Se separa oualae, albusurile se bat spuma tare. Se freaca galbenusurile cu zaharul, apoi se adauga treptat albusurile. Se amesteca compozitia cu mascarpone, pana se obtine o pasta.

Intr-o tava se aseaza un rand de piscoturi. Acestea se insiropeaza cu cafeaua in prelabil pregatita. Peste ele se va pune un strat de crema. Se continua asa pana la epuizarea materialului (piscoturi, cafea, crema).

Cand totul este gata se pudreaza cu cacao. Se da la frigider 1/2 ore si se serveste rece.

Cornulete cu gem

Ingrediente:

-125 gr untura de porc

-4 galbenusuri

-100 ml smantana

-1 praf de sare

-1 lingura esenta de vnilie

-gem de fructe

-zahar pudra vanilat

Preparare:

Se mixeaza untura rece, galbenusurile, sarea si esenta de vanilie. Se adauga apoi smantana si se mixeaza din nou. Se framanta rapid, se pune aluatul intr-o folie si se da la frigider timp de o ora.

Se incinge cuptorul la 90 grade, se intinde aluatul in mai multe parti mici. Se presara faina si se ruleaza o bucata de aluat si se tau in 8 parti egale. Se pune gem in fiecare trunghi, se ruleaza si se da la cuptor. Se servesc calde cu zahar pudra.

Budinca de casa

Ingrediente:

-3 oua

-2 linguri de faina

-3 linguri de zahar

-1/2 l lapte

-1 libgura de cacao

-50 gr unt

-1 pliculet de zahar vanilat

Preparare:

Se separ galbenusurile de albusuri. Galbenusurile se mixeaza cu zaharul si zaharul vanilat pana se deschide la culoare. Se adauga faina, o lingura de cacao si o cana de lapte. Se amesteca pana la omogenizare. Se pune o cratita pe foc mic se se amesteca continuu pana se ingroasa compozitia. Se ia de pe foc si se lasa la racit. Unele budinci merg foarte bine daca sunt puse in forme cu apa rece. Se dau la frigider.

Salam de biscuiti

Ingrediente:

-1 kg de biscuiti

-500 gr rahat colorat

-300 ml lapte dulce

-500 gr zahar

-250 gr unt

-3 linguri cacao

-100 gr stafide

-25 ml esenta de rom

-150 gr fulgi cocos

Preparare:

Stafidele, esenta de rom si o lingura de apa se lasa sa se inmoaie. Rhatul colorat se taie cubulete. Biscuitii se maruntesc. Intr-o cratita se pune laptele si zaharul si se lasa la foc mic amestecand pana se topeste. Se adauga apoi untul si cacaua. Se ia siropul de pe foc, se incorporeaza stafidele cu romul si rahatul taiat cubulete si se amesteca pana la omogenizare. Se intinde o felie pe masa si se presara fulgi de cocos. Se pune compozitia si se modeleaza in forma de salam. Se ruleaza strans la capete si se da la frigider.

Bile cu visine

Ingrediente:

-250 gr biscuiti

-250 gr zahar pudra

-visine 250 gr

-nuci macinate

-1 ou

-3-4 linguri de cacao

-50 ml rom

Preparare:

Se zdrobesc biscuitii si se amesteca cu zahar, nuci, ou, rom si cacao. Se formeaza bile in mijlocul carora se pune cate o visina sau din compot. Se pun la uscat. Se trec prin cacao, nuca de coccos macinata sau in glazura de cacao. Se scufunda bilele in glazura si se lasa la uscat pe un gratar.

Inghetata de casa

Ingrediente:

-4 oua (galbenusuri)

-200 gr zahar

-zahar vanilat/baton de vanilie

-250 ml lapte

-200 gr smantana groasa

Preparare:

Se amesteca galbenusirile cu zahar si se mixeaza pana devine o spuma lipicioasa. S eadauga laptele aproape clocotit si se mixeaza in continuare. Apoi se adauga smantana si se mixeaza pana la incorporare. Compozitia rezultata se pune in pahare la frigider.

Salata din piept de pui

Ingrediente:

-piept de pui

-ciuperci (conserva)

-castraveti murati

-maioneza

-iaurt

-porumb (cutie)

Preparare:

Pieptul de pui fiert se taie cubulete. Ciupercile din conserva sunt deja taiate, iar castravetii murati se tau felii. Se amesteca cu maioneza in care se adauga iaurt, iar apoi piper si sare dupa gust. Se adauga si o jumatate de cutie de porumb.

Salata de fructe de mare

Ingrediente:

-2 catei d eusturoi

-1 iaurt mic

-1 lamaie (fara coaja)

-1 cubulet de unt

-1 pachet de fructe de mare

-sare dupa gust

Preparare:

Se decongeleaza fructele de mare. Se pune la foc o oala micuta cu apa, iar cand aceasta firbe se adauga fructele de mare si se lasa 10 minute. Intre timp se pregateste un sos de usturoi cu sare. Se adauga iaurt si cateva picaturi de lamaie. fructele de mare se scot si se scurg intr-o sita. Fructele de mare se calesc in unt 5 minute. S eadauga sare, se servesc cu sos de usturoi si paine prajita sau cu orez natur.

Reteta pentru chec de casa

Ingrediente:

-3 oua intregi

-240 gr de zahar

-1 pahar cu lapte

-1 pahar cu ulei

-1 praf de copt

-mirodenii

-faina cat cuprinde (250 gr)

-coaja de la o lamaie rasa

Preparare:

Se bat ouale intregi cu zaharul, se pune un pahar de lapte, un pahar de ulei, se adauga mirodeniile, coaja de la o lamaie si praful de copt stins sau nestins, iar la final faina pana se obtine o pasta mai groasa.

Se coace acest aluat si se taie in bucati. Se serveste cald.

Reteta de fursecuri

Ingrediente:

-zahar brun

-miere

-faina

-ou

-ulei de floarea-soarelui

-praf de copt

-esenta de vanilie

Preparare:

Se amesteca bine uleiul, zaharul, ouale, mierea si vanilia intr-o compozitie omogena. Se inglobeaza mierea inglobata cu sare si praful de copt pana se obtine un aluat lipicios. Se framanta mici bilute care se preseaza in palma, apoi se tavalesc in zahar; se cresteaza cu varful unei furculite si se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie, la copt, pentru maxim 15 minute.

Se servesc calde sau reci, fiind la fel de gustoase.

Prajitura cu gris

Ingrediente:

-3 oua

-3 linguri de zahar pudra

-1 pahar de gris

-vanilie

-sirop din 2 linguri de zahar si 1/2 lapte

-1 praf de sare

-unt/margarina pentru uns forma

Preparare:

Se amesteca galbenusurile cu zaharul si vanilia, se adauga grisul apoi albusurile batute spuma. Se toarna acest amestec intr-o tava unsa si de da la copt. In acest timp se prepara siropul. Se pune la fiert laptele cu zaharul, vanilia si putina sare. Cand prajitura este coapta, se toarna peste ea siropul preparat fierbinte.

Se lasa pana se inmoaie, apoi se taie bucati pe farfurie.

Orez chinezesc

Ingrediente:

-2 cani d eorez

-1 lingura de boabe de mazare

-1 lingura ciuperi

-1 lingura de unt/margarina

-2 dovlecei

-2 rosii

-1 morcov

-1/4 telina

-1 ceapa

-2 cani de apa

-4 linguri de branza rasa

Preparare: 

Se curata, se spala si se tau legumele (telina, morcovii si dovleceii); rosiile se tau in bucati mari, ciupercile felii si ceapa solzisori. Se pune margarina intr-o tigaie pe foc mic si se adauga ceapa, morcovul si telina. Se pune orezul, amestecand bine ca sa nu se lipeasca. Se adauga mazarea, rosiile, dovleceii si ciupercile. Se toarna apa putin cate putin, se sareaza si se adauga restul de unt sau margarina. Se da la cuptor si se serveste cald.

Sote de ciuperci cu fructe de mare

Ingrediente: 

-1 kg de ciuoperci

-fructe de mare o punga

-2 cepe mari

-100 gr unt

-3-4 linguri de vin alb

-1 legatura patrunjel

Preparare:

Ciupercile proaspete, spalate si curatate se tau felii subtiri. Se topeste untul si se incinge intr-o tava; se caleste ceapa taiata pestisori, apoi se adauga ciupercile si vinul. Se dauga si fructele de mare.

Se lasa la fiert la foc moderat pana scade sucul lasat de acestea. Cand sunt gata se condimenteaza cu alte mirodenii.

Reteta de clatite

Ingrediente: (cca 20 buc)

-1/2 oua

-350 ml lapte

-100 gr zahar

-1 vf de bicarbonat

-1 vf sare

-faina cat cuprinde pana devine un aluat de consistenta smantanii

Preparare: 

Se amesteca ouale cu laptele, zaharul si se incorporeaza faina. Se adauga bicarbonatul si sarea.Se amesteca bine sa nu se faca cocoloase si se toarna aluat in tava de 3 mm grosime. Se coace pe ambele parti, se scoate din tava si se umplu rulate cu gem de fructe sau ciocolata.

Ciorba de legume proaspete

Ingrediente: 

-1 ceaopa mica

-3 cani de mazare verde sau la conserva

-1 lingura pasta de rosii

-1 morcov mediu

-4/5 cartofi medii

-sare, ulei, vegeta, patrunjel

Preparare: 

Se tau cartofii si morcovul in bucti mici; se pun la fiert impreuna cu mazarea. Intretimp se prepara un sote din ceapa calita in ulei, pasta de rosii si putina apa (sau din apa de la ciorba). Se adauga vegeta de legume si verdeata (patrunjel), se lasa sa fierba 2-3 min, dupa care se ia de pe foc si se amesteca cu ciorba.

Foietaj cu mere

O reteta traditionala din bucini ce nu trebuie sa lipseasca din nicio casa.

Ingrediente: 

-10 linguri ulei

-10 linguri lapte

-3 oua

-10 linguri zahar

-1 plic zahar vanilat

-7 buc mere

-1 plic de parf de copt

-1,5 cani zahar pentru sirop

-sare

Preparare:

Se formeaza o coca din amestecul de zahar, zahar vanilat, lapte si oua, ulei. Se incorporeaza faina si in final praful de copt si sarea. Se omogenizeaza bine pana devine nelipicios.

Se aseaza pe masa foi cu grosimea de 0,5 cm si se tau in forme de copt care se coc la foc potrivit timp de 20 de minute.

Umplutura de mere: se curata coaja de mere si se tau in felii subtiri care se calesc in ulei fara sa se arda. Merele se iau de pe foc, se la sa la rait si se prepara siropul de zahar astfe: zahar 1,5 cani pana devine brun auriu. Se toarna 3 cani de apa pana siropul s-a format.

Se iau de pe foc si se insiropeaza foile, dupa care se umplu cu mere in strat subtire. Se tau patrate cu latura de 5 cm si se servesc cu zahar pudra.

Tort 3D natur

Ingrediente: 

-5 oua

-250/300 gr zahar

-200 gr smantana

-10 linguri zahar pentru frisca

-1 vf praf de copt

-mure pt decor s bilute de ciocolata

-1 cutie medie frisca Hullala

-ulei, sare

Preparare: 

Albusurile se bat spuma cu zahar pana devine consistenta, se adauga amestecul de galbenusuri cu putina sare dupa care se toarna peste albusuri. Amestecul se da intr-o tava la cuptor in care este incorporat si praful de copt,  intr-o forma tapetata la cuptor timp de 20 de minute.

Se face o frisca din smantana, zahar si zahar vanilat. Optional se adauga intaritor de frisca daca este prea moale. In jumatate di  acesta cantitate se adauga murea si zahar vanilat. Se amesteca si se da la frigider pentru intarire. La fel se bate si frisca Hullala care se da la frigider.

Se scoate tava de la cuptor si blatul se lasa sa se raceasca. Apoi se taie in 3 straturi. Tortul se orneaza dupa imaginatie cu mure, top glazurat si bilute de ciocolata. Straturile de frisca se pun alternativ pana la umplere.

Chiftelute din soia (reteta de post)

Ingrediente: 

-1 caciula de usturoi

-soia uscata cubulete 2 plicuri

-pesmet alb/semi 250 gr

-sare, piper, cimbru, faina alba

-mustar

Preparare: 

Soia se pune la fiert in apa cu sare pana devine moale. Se scurge de surplusul de apa si se asaza intr-un castron. Se adauga cateii de usturoi bine macinati pana devine un aluat omogen. Din acest amestec se fac bilute cu diametrul de 2 cm fiecare care se dau prin faina si se prajesc. Se servesc cu mustar.

Spaghete cu ciuperci

Ingrediente: 

-spaghete 100 gr

-ciuperci 300 gr

-1 ceapa mica

-pasta de rosii 3 linguri

-sare, piper, apa, ulei, verdeata (marar/patrunjel)

Preparare: 

Se fierb pastele in apa cu sare timp de 8 minute. Se scurg si se trec printr-un jet de apa rece. Ceapa se toaca solzisoti, se caleste in ulei incins, se adauga ciupercile curatate si taiate felii subtiri. Se lasa pana scade si se adauga pasta de rosii si mai apoi apa dupa care se lasa sa fiarba. Se adauga in final sarea, piperul si verdeata.

Srot la gratar in sos de usturoi

Ingrediente: 

-srot 1 kg

-usturoi 4-5 catei

-smantana 2-3 linguri

-sare dupa gust

Se curata srotul de cap si oase si se spala sub jet de apa rece. Se pune pe gratar da nu inainte de a-l unge cu putin ulei pentru a nu se lipi. Se lasa pe gratar pena capata culoarea maronie si devin crocanti. Se prepara un sos din usturoi tocat marunt, smantana si sare, care se amesteca pana devine o pasta consitenta. Dupa ce este gata, srotul se serveste cu sos. 

Crochete de peste

Este o reteta relativ simpla daca se face din semipreparate. Fie ca se folosesc fish fingers, fie ca se foloseste file de peste neprocesat, crochetele de peste sunt gustoase si hranitoare. De preferat cele originale, neprocesate.

Ingrediente: (1 portie)

-1 cutie fish fingers semicongelate

-1 rosie

-1/2 felii de lamaie

-verdeata pentru decor

Preparare:

Crochetele se prajesc in ulei pe ambele parti pana devin aurii. Se scot pe un servet pentru a absoarbe surplusul de ulei si se orneaza cu rosii, feli de lamaie si verdeata.