Rulada cu gem

Ingrediente:

-3 oua

-un praf de sare

-5 linguri apa fierbinte

-1 pliculet de zahar vanilat

-100 gr zahar

-50 gr amidon

-1 lingurita de praf de copt

-200/250 gr gem de capsuni

Preparare:

Se separa ouale. Albusurile se bat spuma cu sare si zahar. Se adauga apa fierbinte si se amesteca usor, cu o spatula, lingura de lemn. Se adauga galbenusurile unul cate unul, amestecand bine supa fiecare, cu miscari usoare.

Se amesteca separat amidonul cu praful de copt, se cerne deasupra compozitiei de ou si se omogenizeaza. Se tapeteaza o forma de copt si se coace la foc potrivit 15 minute.

Se adauga gemul si se ruleaza. Se serveste taiata felii.

Crema de branza cu sirop de zahar ars

Ingrediente:

-100 gr lapte praf

-1 l apa

-5 linguri de zahar

-100 gr branza dulce de vaca

-esenta de rom

Preparare:

Se fierbe laptele praf cu apa se 2 linguri de zahar, se adauga 250 gr gris si se fierbe pana se ingroasa bine. Se lasa la racit si se insiropeaza branza dulce. Se caramelizeaza restul de zahar si se stinge cu o cana de apa, se lasa sa fiarba pana sa topeste caramelul. Dupa ce s-a racit se adauga cu esenta de rom. Se serveste in pahare alternand siropul cu crema de barnza.

Dovlecei pane

Ingrediente:

-2 dovlecei potriviti

-2 oua

-faina, sare, pesmet

Preparare:

Se curata dovleceii de coaja apoi se tau felii si se presara cu sare. Se lasa sa stea 15 minute, apoi se scurge zeama lasata. Se bat ouale cu putina sare, se trec feliile de dovlecel prin faina, ou, pesmet si se prejesc in ulei fierbinte.

Se scot pe un serbet absorbant pentru a scapa de surplusul de ulei si se servesc cu mujdei de usturoi sau sos de iaurt si usturoi.

Vinete pane

Ingrediente: 

-2 vinete medii

- 3 oua

-faina

-sare, piper, vegeta

-ulei pentru prajit

Ingrediente pentru sos:

-4 catei de usturoi

-sare

-o cescuta de ulei

-5-6 linguri smantana

-verdeata

Preparare:

Se curata vinetele de coaja; se spala si se tau in felii groase de 1 cm, se sareaza si se pipareaza dupa care se aseaza intr-un bol care se lasa o ora.

Se arunca apa lasata de vinete la marinat si se bat bine ouale cu sare, piper si vegeta.

Se presara faina pe o farfurie, se trece fiecare felie de vanata prin faina supa care prin ou. Se prajesc pe ambele parti in ulei incins.

Prajitutra tiramisu

Ingrediente:

-400 gr piscoturi

-4 oua

-500 gr mascarpone

-4 linguri zahar

-1/2 l cafea naturala tare

-1 lingura de cacao

Preparare:

Se separa oualae, albusurile se bat spuma tare. Se freaca galbenusurile cu zaharul, apoi se adauga treptat albusurile. Se amesteca compozitia cu mascarpone, pana se obtine o pasta.

Intr-o tava se aseaza un rand de piscoturi. Acestea se insiropeaza cu cafeaua in prelabil pregatita. Peste ele se va pune un strat de crema. Se continua asa pana la epuizarea materialului (piscoturi, cafea, crema).

Cand totul este gata se pudreaza cu cacao. Se da la frigider 1/2 ore si se serveste rece.

Cornulete cu gem

Ingrediente:

-125 gr untura de porc

-4 galbenusuri

-100 ml smantana

-1 praf de sare

-1 lingura esenta de vnilie

-gem de fructe

-zahar pudra vanilat

Preparare:

Se mixeaza untura rece, galbenusurile, sarea si esenta de vanilie. Se adauga apoi smantana si se mixeaza din nou. Se framanta rapid, se pune aluatul intr-o folie si se da la frigider timp de o ora.

Se incinge cuptorul la 90 grade, se intinde aluatul in mai multe parti mici. Se presara faina si se ruleaza o bucata de aluat si se tau in 8 parti egale. Se pune gem in fiecare trunghi, se ruleaza si se da la cuptor. Se servesc calde cu zahar pudra.

Budinca de casa

Ingrediente:

-3 oua

-2 linguri de faina

-3 linguri de zahar

-1/2 l lapte

-1 libgura de cacao

-50 gr unt

-1 pliculet de zahar vanilat

Preparare:

Se separ galbenusurile de albusuri. Galbenusurile se mixeaza cu zaharul si zaharul vanilat pana se deschide la culoare. Se adauga faina, o lingura de cacao si o cana de lapte. Se amesteca pana la omogenizare. Se pune o cratita pe foc mic se se amesteca continuu pana se ingroasa compozitia. Se ia de pe foc si se lasa la racit. Unele budinci merg foarte bine daca sunt puse in forme cu apa rece. Se dau la frigider.